Optimizamos compras, control de insumos, rendimiento de personal y ventas para que tu cocina produzca más, mejor y con menos desperdicio.

Qué hacemos

>Auditamos tus costos y cadena de abastecimiento.
>Mejoramos la eficiencia operativa en cocina y sala.
>Preparamos al personal para trabajar con productividad y servicio de calidad.
>Potenciamos tu estrategia de ventas y marketing gastronómico.

Qué abordamos

>Control de compras y contratos con proveedores.
>Reducción de merma y control de rendimiento de insumos.
>Optimización de layout de cocina y flujos de trabajo.
>Revisión de equipamiento y mantenimiento preventivo.
>Definición de dotación óptima y capacitación en servicio, higiene y manipulación segura (con nutricionista).
>Estrategia comercial: carta rentable, promociones inteligentes, fidelización y visibilidad en plataformas digitales.

En gastronomía, el control de costos empieza antes de la cocina: en la compra y recepción de insumos

Diferenciadores IRTEV

Combinamos visión operativa, logística y comercial.

Equipo con experiencia real en optimización de negocios gastronómicos.

Seguimiento continuo de indicadores clave.

Resultados esperados:

Reducción de costos operativos.

Incremento del ticket promedio y ocupación.

Mayor productividad por empleado.

Mejor experiencia y satisfacción del cliente.

Datos y cifras de impacto

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18
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✔ Reducción de costos operativos de -15% a -25% en restaurantes y hoteles.

✔ Aumento del ticket promedio de +10% a +18% con estrategias de upselling.

✔ Mejora de la eficiencia en servicio de hasta +25%.

Testimonios y casos del equipo

Reducción de costos de insumos en un 20% mediante control de proveedores y gestión de merma.

Reorganización de equipos en cocina y sala, mejorando la productividad y reduciendo tiempos de espera.

Implementación de estándares de higiene y servicio que aumentaron evaluaciones positivas de clientes.

Por qué confiar en nosotros

Experiencia real en gestión de operaciones gastronómicas de alto flujo.

Conocimiento de estándares de higiene, control de merma y optimización de compras.

Capacidad para detectar fugas de rentabilidad y transformarlas en ganancias.

Nuestra diferenciación

Enfoque dual: eficiencia operativa + estrategia comercial.

Uso de indicadores claros para medir costos, tiempos y calidad del servicio.

Integración de criterios nutricionales en la optimización de procesos.

Un equipo entrenado es el ingrediente secreto de un servicio rentable

ES MOMENTO DE HACER CRECER TU NEGOCIO

En menos de 24 horas uno de nuestros especialistas revisará tu solicitud y te propondrá un plan de acción inicial.

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